Kiksebund med en let og frisk bærmousse på toppen – det er altså et kæmpe hit! Jeg har faktisk endnu ikke serveret kagen og fået negativ respons – prøv den! Opskriften herunder er min grundopskrift og jeg varierer den med forskellige sæsonaktuelle bær. Desuden har jeg både forsøgt kvark erstattet med fromage frais, creme fraiche og skyr (hvad jeg lige havde til rådighed) og det fungerer. Prøv dig frem! Denne gang har jeg kommet hindbær i moussen og toppet kagen med et lag hindbærgelé (opskrift fra kagetid.dk). Hvis du vælger at komme et ekstra lag på toppen, bør der kommes mere husblas i moussen – jeg har ikke testet dette, men konstateret, at moussen havde en smule problemer med...

Jeg hader at rydde op i fryseren – nu skal alt det spises, som man egentlig er gået lidt udenom i et stykke tid. Sådan er det i hvert fald herhjemme, men pludselig dukker der kagerester frem og så er det jo en helt anden historie. Så kan man nemlig lave romkugler på ca. nul komma fem. Prøv det – nemt, lækkert (hvis man altså er til romkugler) og børnevenligt! Som I måske ved, har jeg lave macarons til den helt store guldmedalje gennem de sidste par uger. Jeg har frosset de bunde/ skaller ned, der ikke gik gennem syn og kunne bruges til weekendens bryllupskagetapas (tjek lige resultatet ud her). Derfor bestod kageresterne i disse romkugler bl.a. af macaronskaller😊...

  Sikke en dag – første dag efter en skøn uges ferie! Jeg har været fuldstændig bombet – lidt som om jeg aldrig helt er vågnet 😊 Trods det, har jeg fået begge unger sendt godt afsted i vuggestue og børnehave, serveret hjemmelavede macarons for kollegaerne, haft en travl dag på job, hentet ungerne igen, lavet aftensmad og rummet to MEGET trætte børn imens. Jeg har trukket vejret helt ned i maven og talt til ti flere gange, for ikke at miste tålmodigheden når mindstemanden har skreget (meget højt) og uhæmmet over selv de mindste ting. Jeg har madet Frederik (3½ år) fordi han slet ikke kunne overskue at føre gaflen til munden og sidst men ikke mindst rummet en...

Jeg ville ønske vi var mere opfindsomme, hvad aftensmad angår! Alt for tit ender vi med tærte eller den gode gamle frikadelle, som jo i virkeligheden smager helt vildt godt, men ikke udfordrer smagsløgene specielt meget. Vi snakkede her til aften om, at vi burde forsøge os med en ”verden-rundt-madplan”. Uge 1 retter fra Frankrig, uge 2 retter fra Mexico, uge 3 retter fra Thailand osv. Jeg elsker asiatisk inspireret mad, vi laver det bare ALT for sjældent! I går fik jeg en ustyrlig lyst til en dejlig krydret ret med sprøde grøntsager, kylling og cremet kokosmælk, men ungerne er ikke så vilde med alt for krydret mad og egentlig heller ikke grøntsager. Jeg freestylede og stykkede en ret sammen,...

  International pandekagedag – der er efterhånden en dag for alting, men lige netop en pandekagedag har da helt sikkert sin berettigelse. Vi elsker pandekager herhjemme – i alle afskygninger. Pandekager er børnevenlige og kan serveres på alle tider af døgnet i mere eller mindre sunde varianter. I sidste uge lavede vi disse spinatpandekager (i den lidt sundere kategori) til aftensmad og de gik som varmt brød. Jeg er hjemme i dag, da Mikkel er syg IGEN. For at fejre pandekagen, for at forsøde en dum (syge)dag og fordi frugtskålen bugnede af MEGET modne bananer, lavede jeg i dag disse lækre bananpandekager. Glædelig pandekagedag!   Bananpandekager (15-18 stk – afhængig af størrelse)   Pandekagedej 2 meget modne bananer 3 æg...